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我的烟雨杭州9

从沉重的历史走出来,我们徜徉在又一处保存完好的旧城区——清河坊。清河坊自古是杭州的繁华地段,河坊街新宫桥以东,是南宋时期宋高宗的寝宫——德寿宫遗址。南宋时被封为清河郡王的张俊就住在当时称为御街的太平巷,故这一带被命名为清河坊。南宋时,这里商铺林立,酒楼茶肆鳞次栉比,是杭州的政治文化中心和商贾云集之地。历经元、明、清及中华民国时期,直至新中国成立之初,这一带仍是杭州商业繁华地带。“八百里湖山知是何年图画,十万家烟火尽归此处楼台”是明代江南才子徐渭对吴山和清河坊地区繁华景象的真实描画。
清河坊的茶文化、药文化、食文化及众多的百年轻字号商铺文化,加上各种官方艺人及市井民俗的小摊,充分表现市井民俗特征。如今全长460米的河坊街保留了历史的文脉,回复了方回春堂、保和堂、叶种德堂等老字号中药店及万隆火腿庄、王星记扇子,新引进了世界钱币博物馆、浙江古陶器收藏馆、龙泉官窑展馆、太极茶道、吴越人家手工布艺等特征店馆,步行街区再现昔日繁华。
在众多老字号商品中,朱炳仁铜雕艺术博物馆格外吸引眼球。它是中国独一的青铜民居大宅,号称“江南铜屋”。
朱炳仁为杭州的很多景点贡献过本人的作品,比如钱王祠内的钱王铜献殿是中国最大台基面积的铜殿,龙井问茶的大茶壶也出自他之手。整幢铜屋以铜装饰,外面的商品美不胜收,并不拘于大作,反倒是些小品神型俱佳,价钱也只要几百元,有非常好发展前景。

在我们行将分开杭州这座美丽的城市前,又发生了一件颇值得回味的事。
当时已是傍晚时分,不断淅淅沥沥的雨突然变大。虽然我们各自打着伞,但架不住瓢泼的雨势,简直半个人都湿透了。再加上一天的奔波,很想找个地方坐坐。这时,我们正走到四拐角,于是就进入王润兴酒楼,希望体验一下百年轻店的风采,特地处理晚餐。没想到一个服务员小姑娘以酒楼尚未末尾营业为由拒不接待,一定要我们15分钟后再回来,楞是把我们赶回大雨中。服务员年龄小,分明没受过良好教育和恰当培训,缺乏客户服务的阅历。我们虽然不与她计较,但闭门羹的滋味究竟不好受。
具有讽刺意味的是王润兴门口的墙上嵌着一块铜牌,下面有酒楼的发迹史。听说当年那个有微服私访嗜好的乾隆途经此处时突遇大雨,该店小二由于不忍见他的狼狈样,把他请进店来,好茶好饭地招待了一番。结果当然是龙颜大悦,于是御笔一挥,特赐“皇饭儿”三字,从此酒楼名声大振,立稳了脚跟。
惋惜工夫流逝,过去店小二的精神已完全失传,好好一座百年轻店空剩了个壳子。若乾隆爷昔日离开此店,怕也得吃闭门羹。由于小二连白发老人也给赶回雨地里,又怎会给微服的中年人好神色呢?
无独有偶,我们最终处理晚餐的西乐园也是顾客寥寥,不只菜色中下,服务员的做派也颇似妙玉转世。
更让人感叹的是街对角的McDonald里人声鼎沸。本来那个黄色的大M选址在这条街上相当不合宜,似乎被市场排挤出局是天经地义的事。可眼下,反倒是老街的服务态度和洋人的管理理念构成了猛烈反差,形成绝后繁华的局面。由于雨大,整个三层楼面简直找不到空位。很多顾客并没打算在这里吃正餐,一群人只是买了几杯饮料,聊着天等雨停。即使如此,没有任何服务员出来赶人走,只见到一个小女孩拿着拖把默默擦拭顾客伞下流下来的雨水。
不得不感佩洋人揣着明白装懵懂的聪明,虽然如今这些顾客貌似在糜费公司的资源,但相信他们已对McDonald品牌留下良好印象,知道在这里他们是被尊重的。未来他们还会回来,并终将成为公司的忠实客户群。
说了一堆古迹和历史,最终却用McDonald来为杭州之行做结语在我的预料之外,却也在道理之中。一个品牌,一座古城,要如何在新时代重振雄风,是需要每个指导者仔细思索的问题。保持和发扬传统的精髓,同时适应新的市场变化,不是件随便平衡的事。取其精华,去其糟粕,把生意做巧了,才能在竞争中屹立不倒。


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